Кофе с сыром Хочу открыть кофейню возле дома. Что бы не тратить много времени на дорогу, не далеко от дома. Что бы бизнес-модель отработать и понимать, как дальше развивать и масштабировать. Цель, разумеется, не одна точка. Вижу так, ребёнку в школу отвёл и пришёл открывать кафешку к полдевятому, девяти. Завтраки, сыр, кофе. К полудню смениться на наёмного баристу или партнёра, если таковой появится. Ближе вечеру снова прийти до закрытия. Разумеется, работать самому скоро надоест, а если масштабировать, то и нереально. Соответственно, к определённому этапу и обретению понимания бизнес-модели работает наёмный персонал или партнёр. Обязательно запах. Не только варка кофе, но и жарка, помол зёрен и продажа молотого кофе вразвес, запах кофе по всей округе. Быстро перекусить прям за стойкой читая новости в смартфоне или ноуте. Уголок, где посидеть поболтать с гостями можно под кофе с сыром. Детский уголок, если место позволит. Сыроделие и переработка домашнего молока со своей фермы. Прям на виду у гостей в т.ч. в формате мастер-классов. Маленькая ферма уже строится из старого зернохранилища не далеко от Москвы, а пока молоко покупаю и делаю сыр дома на кухне. Езжу за молоком раз в неделю. К ферме тоже ищу соучастников, не столько по деньгам, сколько для работы, по принципу заработал поделись. Видится пара коров и дюжина коз там скоро появится, помимо кур, прочей живности и возможностей по хранению и переработке. Меню. Яичные блюда из домашних яиц совсем не дешёвые. Выпечка. На первом этапе из полуфабрикатов. Супы/бульоны. Горячие/холодные закуски. Выпечка может перерасти в мини-пекарню, а значит и вкусного запаха добавится. Главное не распыляться как ларьки на дорогих рынках с десятками видов авторского хлеба. И кстати, на господдержку можно нарваться с этой темой. Самовывоз заказанной фермерской продукции. Доставку многие делают, а тем кто хочет сам забрать нечего предложить. Вопрос пары холодильников и организации возврата невыкупленного. Искомое помещение от 20 до 200 метров. Какое подвернётся. Пока ни какого не нашёл, но особо упорно и не ищу. Плыву по течению. В минимальном формате барная стойка, мини-кухня и пара столиков, помимо мест у стойки. Чуть больше отдельный зал для посидеть, возможно с детским уголком. Ещё чуть больше можно организовывать детские праздники. Ещё больше можно и для взрослых лофт для вечеринок ближе к вечеру, ночи. Но для этого нужна удалённость от жилых домов что противоречит концепции кафе у дома. В общем как подвернётся помещение будет понятно. Сразу возьму, не дожидаясь появления партнёра. Хотя сейчас покупать, порой, выгоднее чем снимать. Ещё размышляю о фудтраках на дороге возле фермы где в основе старая советская буханка, коих на вес можно покупать. Чем я готов войти: • Некоторой суммой денег. На выкуп помещений точно не хватит. Но с теми, кто ничего кроме желания не вкладывает дела принципиально не имею. • Непосредственным участием в озвученном выше формате часов по пять в день. От ремонта/отделки поlg...

Имеется: Строение бывшего хранилища при бывшей МТФ. 480 метров первый этаж, столько же подвал. В подвал два въезда сквозной проезд. Есть в моих объявлениях. Поскольку здание в населённом пункте рядом с домами и почти без земли, возможности по скотине и птице чисто экспериментальные плюс вспомогательные функции, как то ,хранение, переработка, розница. Вид разрешённого использования ЛПХ со всеми вытекающими и мне это кажется интересным. До меня держали скотину и птицу, но рост поголовья приводит к проблемам с соседями, поскольку люди кругом. Не торопясь, привожу сарайчик в порядок, пристраиваю метры для административно-бытовых нужд, закрываю и осваиваю подвал для переработки, хранения и прочих нужд. С водой разобрался. Электричества 15КВт. В подвале сейчас +16 когда на улице +28. Очень хорошая температура для сыра и вина без затрат на энергию. Ангар разобранный советский полукруглый 500-700 квадратов. Планирую разместить на полевом участке, когда таковой появится. Тоже есть в объявлениях. Половину ангара отдам партнёру под поголовье. Видится разделить на три уровня. Первый непосредственно скотина/птица, второй корма/сено, третий под поликарбонат парник с зеленью. Планируется: Не далеко, в пешей доступности, докупить земли СХ назначения и разместить полевую ферму на основе ангара. Больших кусков там не найти, да и стоить будут очень много, а вот пару гектарчиков не так безнадёжно. Вокруг биомассы столько что гонять по округе стада можно и корма запасать. И сейчас бы завёл птицу, коз, корову и отправил бы их за речку, но для этого там жить надо, да и сам не в деревне вырос. Посему ищу соучастников. Потребуется от партнёра; Вложиться в монтаж ангара (основание, доска, работа), огораживание, подведение электричества. Ну и непосредственно в поголовье. Работа, разумеется. Хочется верить что участок найду ещё в этом году и весной можно будет начинать монтаж. С чисто инвесторами общаться не интересно. Только с теми, кто сам планирует работать на земле. Сам ни разу не животновод, поэтому собираюсь задействовать свою половину под размышления за агротуризм, типа людей приглашать погостить возле фермы, может свою грядочку завести, натурально и вкусно покушать, заготовок наделать и убрать в подвал на хранение, мастер классы и пр. В Москве кафешечку открыть или несколько. Варить сыр из своего молочка прилюдно и кормить желающих натуральными блюдами. Переработка и розница в сарайчике, как говорил выше. Ну и всё в таком духе. Здесь тоже есть что обсуждать с потенциальными соучастниками.lg...